チョコレートフォンデュについて
フォンデュといえばチョコレートフォンデュを思い浮かべる人が多いでしょう。このチョコレートフォンデュも土鍋で楽しむことができるのです。バケットや果物は一口大に切っておきましょう。チョコレート200gは刻んでおきます。土鍋に生クリーム100mlと牛乳100mlを入れて火にかけます。沸騰する前に火を止めて、刻んでおいたチョコレートを加えて溶かします。よくかき混ぜて、ブランデー大さじ2を加えて食卓に持っていきましょう。串にさしたバケットやマシュマロ、ビスケット、果物などをつけながらいただいてください。少し冷めてチョコレートが固まってきたら、再び弱火にかけて温めなおし、やわらかくしましょう。ブランデーのかわりにお好みでラム酒やコアントローなどを使っても美味しいです。いろいろな食材をチョコレートにつけて召し上がってください。
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チーズフォンデュについて
ホームパーティに最適なのがチーズフォンデュです。好きな具をチーズにからめていただくチーズフォンデュは、土鍋でやることができるのです。土鍋につぶしたにんにくをすり込み、エメンタールチーズ200g、グリュイエールチーズ400gをおろして入れます。そこへコーンスターチ大さじ1を入れてよく混ぜます。レモン汁大さじ1と白ワイン1カップを加えて中火にかけ、チーズが溶けるまで混ぜてください。ナツメグで香りをつけて食卓へ運びます。カセットコンロの火加減を最小にセットして、串に刺した具をからめながらいただきましょう。具はバケット、茹でたブロッコリー、カボチャ、ジャガイモなどの野菜、茹でたエビ、ウインナーも合います。
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